Descrizione
ll Fumin è un antico vitigno autoctono valdostano, caratterizzato da una intensa colorazione della buccia che in maturazione tende al blu. Vitigno a maturazione tardiva, una vinificazione tradizionale e un successivo passaggio in legni differenti ci offrono un prodotto con il carattere del grande vino: fine, elegante e complesso. La perfetta espressione di un terroir unico.Fermentazione in acciaio a 28/30 C per 15 giorni,
con frequenti rimontaggi. Affinamento in legno grande e piccolo di differenti essenze per 12 mesi, poi in vetro per 5 mesi. Perfetto in abbinamento a carni rosse giovani e formaggi di buona stagionatura.
Vitigni
100% Fumin vitigno autoctono valdostano
Storia Produttore
La cooperativa La Crotta di Vegneron nasce nel 1980 dalla passione di 25 soci che avevano come primo obiettivo quello di valorizzare il territorio valdostano ed in particolare la zona del comune di Chambave (che comprende anche i comuni di Châtillon, Saint Vincent, Saint Denis e Verrayes) e di quello di Nus (comprendente anche i comuni di Quart e Nus).
La Crotta di Vegneron continua la tradizione ancestrale dei “campagnards” trovando nell’antico rapporto tra vitigni autoctoni e territorio il suo punto di forza. Per questo troviamo vitigni autoctoni come Petit Rouge, Fumin, il moscato bianco di chambave, che esprimono e trasmettono tutto il sapore e la forza delle montagne circostanti.
