Descrizione
Storico vino della cantina Lo triolet di Marco Martin.
Rappresenta perfettamente il vino di montagna valdostano (Fumin), sapientemente ammorbidito dal Sirah. Secco, caldo, morbido, con presenza di tannini vellutati ed eleganti accompagna perfettamente le carni rosse o un risotto al Bleu d’Aoste. Di colore rosso rubino carico, Pigiatura delle uve appena raccolte. Fermentazione in acciaio per 12-14 giorni 25-28°C. Affinamento per 9 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese e una piccola parte in botti di acciaio.
Premiato coi 3 bicchieri sulla Guida del Gambero Rosso 2023.
Storia Produttore
L’azienda Lo Triolet si trova ad Introd, comune valdostano di poco più di 600 abitanti; qui, la famiglia Martin, oltre alla cantina, gestisce anche uno splendido agriturismo alpino.
Nata nel 1993, l’azienda vitivinicola è guidata da Marco Martin, ex tecnico in viticoltura presso l’amministrazione regionale, mosso, come tutti i vignerons valdostani, da una grande passione per la coltivazione dei vigneti autoctoni.
L’idea di reimpiantare un vecchio vigneto situato a circa 900 metri di altitudine, sostituendo il petit rouge con un vitigno precoce come il pinot gris, si è rivelata, negli anni, una scelta determinante e i buoni risultati ottenuti hanno spinto Marco ad impiantare nuovi vigneti, fino ad arrivare a superare i 5 ettari.
Il credo della cantina è di preservare nel miglior modo possibile la qualità dell’uva; sono le idee, l’esperienza e la sensibilità dell’uomo a definire il carattere del vino.
