Lo Triolet “Fumin”

31,00 

Produttore: Lo Triolet
Prodotto in: Italia
Contenuto: 0,75l

COD: 122 Categorie: ,

Descrizione

Senza dubbio uno dei migliori Fumin disponibili in Valle d’Aosta. Vino sapientemente vinificato da Marco Martin.

Secco, caldo, morbido, con presenza di tannini vellutati ed eleganti accompagna perfettamente la cucina valdostana in tutte le sue varianti oppure un bel taglio di selvaggina e carni rosse. Di colore rosso rubino intento, con riflessi violacei. Pigiatura delle uve appena raccolte. Fermentazione in acciaio per 12-14 giorni 25-28°C. Affinamento per 9 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese e una piccola parte in botti di acciaio. A seconda delle annate e della vendemmia, le uve possono subire un leggero processo di appassimento al fine di bilanciare l’acidità.

Uno dei pochissimi Fumin della storia valdostana premiato con i 3 bicchieri sul gambero rosso con l’annata 2016.

 

Vitigni

100% Fumin

Storia Produttore

L’azienda Lo Triolet si trova ad Introd, comune valdostano di poco più di 600 abitanti; qui, la famiglia Martin, oltre alla cantina, gestisce anche uno splendido agriturismo alpino.
Nata nel 1993, l’azienda vitivinicola è guidata da Marco Martin, ex tecnico in viticoltura presso l’amministrazione regionale, mosso, come tutti i vignerons valdostani, da una grande passione per la coltivazione dei vigneti autoctoni.
L’idea di reimpiantare un vecchio vigneto situato a circa 900 metri di altitudine, sostituendo il petit rouge con un vitigno precoce come il pinot gris, si è rivelata, negli anni, una scelta determinante e i buoni risultati ottenuti hanno spinto Marco ad impiantare nuovi vigneti, fino ad arrivare a superare i 5 ettari.
Il credo della cantina è di preservare nel miglior modo possibile la qualità dell’uva; sono le idee, l’esperienza e la sensibilità dell’uomo a definire il carattere del vino.