Descrizione
L’ultimo grande vino della cantina Ottin.
Emerico Ottin fu colui che diede l’ispirazione più profonda nella creazione della azienda di famiglia e fu anche la prima generazione Ottin a produrre Pinot Noir. il nome L’Emerico è quindi una riconoscenza verso chi per primo .
L’Emerico è un Pinot noir affascinante, trasuda potenza e profondità attraverso sfumature di colore. Vivo. Suadente. Sentori di di ginepro selvatico, resina e aghi di pino, poi pepe bianco delicato ed erbe aromatiche. L’assaggio è un rapido movimento cremoso, dove la freschezza gustativa riesce a fondersi con la struttura mantenendolo leggero ed estremamente fruibile.
Una settimana di macerazione a freddo, seguita da una fermentazione di 10 giorni. L’affinamento avviene in grandi botte di rovere francese per 18 mesi.
