Descrizione
I maestri di Fiasconaro ha ideato questo incredibile panettone artigianale al gusto di marroni e gianduia, il Marron Noir. L’impasto a lievitazione naturale, soffice e profumato, lavorato artigianalmente e fermentato grazie al lievito madre naturale, è farcito cioccolato gianduia e marroni canditi.
Il “cappello” del panettone è caratterizzato per una doppia glassatura: una leggera crema di marroni è ricoperta da cioccolato fondente su cui è incastonato un marrone glassato.
Eccellente esempio di creatività applicata all’arte pasticcera d’eccellenza, il risultato è un prodotto soffice, profumatissimo, digeribile e dal sapore esplosivo
Ingredienti
farina di grano tenero, marroni canditi (12%) (marroni canditi, zucchero, sciroppo di glugosio), burro, zucchero, uova fresche, cioccolato gianduia (5%) (zucchero, pasta di nocciole, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia), tuorlo da uova fresche, lievito naturale (contiene farina di grano), pasta di marroni (1%), miele di castagno del Piemonte (1%), emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, burro di cacao, latte scremato in polvere, sale, aroma naturale di vaniglia. Copertura: Crema di marroni (7%), (marroni (45%), zucchero); Copertura al cacao magro (9%), (zucchero, grassi vegetali (cocco, burro di cacao), cacao magro in polvere (8%), emulsionante: lecitina di soia, aromi); Scaglie di cioccolato al latte (1,5%) (contiene latte e soia); marrone candito(1%). Può contenere tracce di frutta secca a guscio.
Storia Produttore
Era l’anno 1953 quando Mario Fiasconaro, papà di Fausto, Martino e Nicola Fiasconaro inizia la propria avventura di gelatiere e pasticciere.
Allora non c’erano i frigoriferi. Il gelato si faceva con la neve, che veniva conservata per la preparazione dei gelati.
Poi è arrivata la prima esperienza con la pasticceria, cassatine, cannoli, “sfincioni” con crema di ricotta fino alle “montagne” di profiteroles, divenute in breve un autentico cavallo di battaglia.
Sotto la guida e gli insegnamenti di papà Mario, crescevano intanto Fausto, Martino e Nicola, che hanno fatto in fretta ad impadronirsi dell’arte di famiglia, contribuendo in modo decisivo al definitivo lancio dell’azienda a livello nazionale ed internazionale. I tre fratelli Fausto, Martino e Nicola, poco più che bambini, dando una mano nel tempo libero, cominciarono ad imparare il mestiere. Oggi i Fratelli Fiasconaro sono a capo dell’azienda che porta il loro nome: Fausto è responsabile showroom, Martino è a capo dell’amministrazione, Nicola è pluripremiato primo pasticcere ed ha ricevuto il titolo di Cittadino Onorario dall’Amministrazione Comunale di Avola per il ruolo svolto in questi anni di ambasciatore delle dolci eccellenze siciliane nel mondo.
Fiasconaro è un’azienda moderna e in continua espansione: grazie al lavoro d’equipe di professionisti capaci ed appassionati, al forte spirito imprenditoriale e ad un istinto straordinario, si è guadagnata un posto di rilievo nel settore, affermandosi sul mercato nazionale ed internazionale.
