Descrizione
Lo Chambave Muscat Passito “Prieuré” de La Crotta di Vegneron è un vino storico, un vero e proprio nettare prezioso che ha caratterizzato la storia e le tradizioni di questo territorio.
Nasce dai migliori grappoli del Moscato Bianco che vengono vendemmiati tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre e che vengono messi ad appassire in particolari ambienti arieggiati; una volta completato l’appassimento, le uve seguono una vinificazione tradizionale con macerazione per 36-48 ore in acciaio e una fermentazione che arriva a durare anche oltre 30 giorni; 12 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce fini completano l’evoluzione di questo grande Passito della Valle d’Aosta. Più volte premiato con i 3 Bicchieri del Gambero Rosso. Di colore giallo dorato intenso con note persistenti di pesca gialla e viola appassita, mandorla dolce e acacia.
