Cave Mont Blanc “Blanc de Morgex et la Salle doc”

13,00 

Produttore: Cave Mont Blanc
Prodotto in: Italia
Contenuto: 0,75l

COD: 38 Categorie: ,

Descrizione

ll Blanc de Morgex et de La Salle DOC può essere considerato il vino più alto d’europa, i vigneti raggiungono i 1200 metri di altitudine alle pendici del Monte Bianco.

L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; grazie all’utilizzo di lieviti autoctoni è possibile esprimere il tipico carattere dei vini di montagna, sviluppando nel profumo una quantità significativa di sfumature.

Alla vista appare giallo paglierino con un profumo elegante con note di fiori montagna e salvia. Equilibratissimo al palato con ottima mineralità e retrogusto di mela renetta e mandorlo. Ideale per aperitivi o per accompagnare pesce e carni bianche.

Vitigni

100% Priè Blanc de Morgex

Storia Produttore

La Cantina Cave Mont Blanc è situata a Morgex in Val D’Aosta, creata nel 1983 dalla “Association des Viticulteurs” con l’obiettivo di sviluppare la viticoltura valdostana e far conoscere i propri prodotti ad un pubblico più esteso.

I vigneti si trovano tra i comuni di Morgex e di La Salle raggiungendo i 1200 metri di altitudine e sono i più alti d’Europa.
In questi vigneti è prodotto quasi esclusivamente Priè Blanc de Morgex et de la Salle, un vitigno particolare che ha saputo adattarsi a queste condizioni climatiche. Nel 2008 è stato inaugurato il laboratorio sperimentale in alta quota in accordo con le Guide Alpine di Courmayeur. La fase sperimentale è volta a verificare l’influenza dell’altitudine nella presa di spuma. La cantina situata presso il rifugio Franco Monzino a 2590 metri di altitudine è la più alta d’Europa, qui il vino viene trasportato in elicottero, mentre i lieviti per non subire sbalzi di altitudine vengono trasportati a piedi dalle guide alpine, seguono 18 mesi di rifermentazione in bottiglia ed infine avviene la sboccatura ai piedi del ghiacciaio del Brouillard.