Descrizione
Prodotto sulle coste rocciose dei Comuni di Donnas, Pont-Saint-Martin, Perloz e Bard in prevalenza da uve di Nebbiolo Picotendro (vale a dire dall’acino piccolo e tenero). Prima della commercializzazione è invecchiato per almeno 12 mesi in botti grandi da 25 hl di rovere; tiene ottimamente l’invecchiamento. Prodotto classico che contraddistingue la produzione delle Caves. Conosciuto ed apprezzato da secoli con testimonianze storiche risalenti al 1200, è stata la prima D.O.C. della Valle d’Aosta (1971)
Si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi di buona stagionatura.
Storia Produttore
E’ el 1971, un gruppo di viticoltori, dopo aver ottenuto il D.P.R. dello 8-2-1971 la Denominazione di Origine Controllata al vino di Donnas, si è costituito in cooperativa col preciso scopo di tutelare e garantire la qualità e genuinità del vino. Tale Cooperativa con sede nella zona di origine del vino, dotata dei più moderni impianti di vinificazione e di una lunga linea di botti in rovere per l’invecchiamento, con una una capacità d’incantinamento di circa 1600 hl, provvede infatti alla raccolta delle uve, alla vinificazione e alle commercializzazione del vino per una produzione annua media di 150.000 bottiglie.
