Descrizione
Il vino simbolo della storica cantina Tenuta Ornellaia Toscana. Un Bolgheri superiore in grado di raccontare le essenze più uniche di queste terre magiche.
Raccolta manuale con maniacale selezione delle uve. Fermentazione in tini di acciaio con macerazione di 10-15 giorni. Affinamento in barriques, per circa 18 mesi, con assemblaggio delle uve dopo i primi 12 mesi di invecchiamento, e sosta finale in bottiglia per ulteriori 12 mesi. Un vino epocale, un must per ogni cantina che si rispetti.
Di Color rosso rubino profondo, con una meravigliosa lucentezza. L’olfatto persuade subito con sensazioni intense e fini di frutta a polpa rossa, con una speziatura elegante e richiami di fungo e di corteccia. Alla bocca equilibratissimo, ampio, rotondo, con tannini vellutati e una struttura alcolica che fa trasparire una grande capacità di invecchiamento.
Accompagna i pasti importanti e si sposa alla perfezione con piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi grassi.
Vitigni
cabernet sauvignon 56%, merlot 27%, cabernet franc 10%, petit verdot 7%
Storia Produttore
Seminascosta ai piedi delle colline nei pressi di Bolgheri, Ornellaia sorge a pochi chilometri dalla costa mediterranea. Nei mesi estivi, la fresca brezza marina accarezza i vigneti e i vicini oliveti, mentre durante l’inverno le colline proteggono dai freddi venti del nord. Ornellaia ritiene che un vino dovrebbe essere l’espressione più autentica del terroir dal quale proviene e, proprio qui, unita al clima marittimo, la natura eterogenea dei terreni della tenuta – di origine marina, alluvionale e vulcanica – crea un ambiente distintivo dove le varietà di rosso e di bianco possono esprimersi al meglio.
La filosofia di produzione dell’azienda si focalizza su un solo obiettivo: la qualità. Ogni scelta quindi assume un’estrema importanza e implica un’attenzione assoluta ai dettagli. In nessuna fase del processo produttivo sono consentite scorciatoie: questo è il modo di lavorare dell’azienda. Solo così è possibile ottenere le uve migliori in base alle caratteristiche climatiche di ogni annata.
Le uve di ogni cru fermentano separatamente, poiché ogni vino base contribuisce alla creazione del blend finale, in virtù delle condizioni specifiche del vigneto di provenienza: combinazione di suolo, esposizione climatica e naturalmente tipologia di vitigno. Solo dopo un anno di affinamento in botte i vini base vengono assemblati nel rispetto dei due criteri principali: l’espressione di eleganza insita nello spirito di Ornellaia e lo stile dell’annata.
